黑 茶 ( Dark Tea )


屬於後發酵茶,發酵度大約80%,通常以雲南大葉種茶樹為原料,多壓製成團或是成餅的緊壓茶,少數為散的茶,經過多年的置放「陳化」而成,雲南、湖南、廣西、四川、湖北等地皆有加工生產。由於發酵的時間比較長,因此茶葉的顏色多呈現暗褐色,味道圓融醇厚。著名的品種有:


1.雲南普洱茶類:普洱茶類中的熟茶(包括緊壓餅類和散茶類熟茶)
2.湖南黑茶(安化黑茶)類:黑磚茶、茯磚茶、花磚茶、千兩茶類、天尖、貢尖、生尖茶等
3.湖北黑茶類:緊壓型青磚茶、散裝青磚茶
4.廣西六堡茶類:緊壓六堡茶、散裝六堡茶
5.四川邊茶(藏茶)類:金尖、康磚等


黑茶的加工都經過殺青、揉捻、渥堆(發酵)、乾燥等幾個過程,從而形成與其他茶類不同的獨特品質,黑茶類產品普遍能夠長期保存,而且有越陳越香的品質。

雲 南 普 洱 茶 餅

湖 南 黑 茶 茶 磚

廣 西 六 堡 茶